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3月23日 ，《四川日报》头版“上新了！四川工业新地标”栏目关注恩阳 ，重点先容了恩阳西部高端肉制品加工园区项目从“卖猪”向“卖食物”转变 ，发动川东北生猪工业转型升级。
全文报道如下
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项目手刺
该项目是全省重点项目 ，总投资15亿元 ，将打造川东北首个高端肉制品加工基地 ，并辐射发动川东北地区生猪工业强链补链、转型升级。该项目由生猪屠宰和肉制品深加工两部分组成。其中 ，生猪屠宰项目占地面积112亩 ，一期项目已于2023年11月完工投产 ，是川东北地区规模最大的屠宰项目之一。
恩阳西部高端肉制品加工园区
一线直击
“天天都要屠宰近千头生猪。”3月17日上午 ，巴中市恩阳区柳林镇食物工业园内 ，一车生猪运进巴中尊龙凯时肉食物有限公司 ，公司外联部部长刘健先容 ，生猪主要泉源于川东北地区 ，屠宰好的猪肉 ，逐日破晓发往川东北部分都会及浙江、上海等地。
农业多孝顺 ，生猪是要害。四川终年出栏生猪6000万头以上 ，稳居天下首位。四川虽是生猪大省 ，却不是猪肉加工大省。去年底印发的《四川省推进生猪工业现代化生长事情妄想》提出 ，鼎力大举生长标准化生猪屠宰 ，到2030年基本形成“集中屠宰、品牌谋划、冷链流通、冷鲜上市”的现代猪肉供应链。
据相识 ，全省年出栏量300万头以上的养猪大市有11个 ，巴中是其中之一。此前 ，巴中生猪屠宰场点多小散 ，最大生猪屠宰场年屠宰产能仅30万头。通过100万头生猪屠宰、精湛加工项目建设 ，巴中实现由“卖猪”向“卖食物”转变 ，补齐生猪大市精湛加工最后一块短板 ，实现巴中生猪工业全工业链生长 ，并辐射发动川东北地区生猪工业强链补链、转型升级。
生猪宰杀的“吹毛求疵”
“一头生猪在这里要经由数道关口 ，才华成为定心猪肉。”刘健先容 ，项目接纳标准化生猪屠宰厂、配套精加工车间、检测中心、包装车间、预冷库及冷藏库、污水处置惩罚厂等。从生猪进厂到猪肉出厂 ，全程举行磨练检疫和监控 ，包管清静及格生猪产品实时供应市场。
“为确保第二天猪肉的新鲜 ，我们基本是天天18时左右最先屠宰。”刘健先容 ，屠宰的生猪都是日产日销。现在 ，该项目已具备日产1400头生猪猪肉加工能力 ，在销售旺季 ，纵然逐日屠宰量增至2000多头 ，公司也能从容应对。
宰杀生猪有多严酷 ？刘健向记者举了个例子。通俗生猪屠宰 ，即便肉眼看着已很清洁了 ，但可能尚有几百根猪毛在身上。而在公司的生产流水线上 ，一头宰杀好的生猪身上的猪毛不会凌驾10根。
刘健先容 ，在配送环节 ，首先包管远途运输 ，在午夜12时左右将屠宰好的200多头生猪发往浙江、上海 ，越日下昼就可抵达外地；其次 ，约莫200头生猪猪肉供应巴中外地超市和批发市��；其他的猪肉 ，供应巴中市外川东北地区各都会。
宰杀好的生猪 ，有80%以白条猪肉方法直接销售。剩下的20%送往支解车间 ，凭证客户要求举行精准支解。
走进支解车间 ，记者看到通道墙壁上展示着梅花肉、里脊等种种猪肉支解产品。“我们只展示了40多种常见的猪肉产品 ，但一头猪我们可以细腻支解成200多种产品。”刘健说 ，支解车间支解好的产品将直销盒马鲜生、京东等几十个品牌用户。
巴中尊龙凯时肉食物有限公司支解车间
提升猪肉精湛加工能力
“屠宰项目让巴中实现从‘卖猪’到‘卖肉’的转变。”巴中市农业农村局总畜牧师冯钰先容 ，2023年巴中出栏生猪351.6万头 ，在生猪屠宰项目投产前 ，巴中生猪主要在小型屠宰场屠宰 ，智能化、标准化、自动化水平不高 ，生猪销售主要以活猪销往外地。生猪屠宰项目投产后 ，在动物防疫、工艺流程、设施装备、生产条件等方面均有严酷规范的要求 ，同时配套冷链物流配送 ，现在巴中大部学生猪以猪肉及其支解品销往外地。
在巴中尊龙凯时肉食物有限公司扑面 ，占地106亩的西部肉制品加工基地项目正进入建设收尾阶段。该项目投运后 ，巴中尊龙凯时肉食物有限公司屠宰的部分猪肉 ，将送至这里进一步深加工 ，完善向下游工业链的延伸。
“主体工程已建好 ，正在调理准备装置装备 ，预计年内可投产运营 ，综合年产能将达6万吨。”刘健先容 ，进一步深加工后 ，猪肉将制成小酥肉、肥肠、腊肉、肉肠等猪肉类产品。同时 ，屠宰的牛肉将加工成牛肉饼、厚切牛排、调理牛排等产品。
“从圈舍到餐桌 ，四川正着力提升猪肉精湛加工能力 ，培育养殖屠宰一体、加工流通配套的新型工业系统。”农业农村厅相关认真人先容 ，全省正以100个生猪工业现代化建设重点县为基础 ，建设高水一生猪屠宰企业与精湛加工企业。恩阳西部高端肉制品加工园区项目所有建成投运后 ，对川东北生猪全工业链生长、川猪工业率先实现现代化具有主要意义。
